Recuperare impasto gnocchi URGENTE

[antonella74]

Ciao ragazze, ieri ho provato a fare gli gnocchi...
... non è che siano venuti un granchè.. un pò molli.
quelli avanzati messi in frigo si sono appiccicati tutti tra loro.

Innanzitutto ho usato le patate dell'orto, particolarmente asciutte (infatti le crocchette invece sono venute buonissime). Le ho cotte in pentola con la buccia, sbucciate e schiacciate a caldo e sempre a caldo (e qui forse sta l'errore), ho aggiunto la farina.
Avevo trovato le dosi su internet, dicevano 300 gr di farina per kg di patate. Ora, io le patate le ho pesate da cotte, forse dovevo considerare il peso da crude...altro possibile errore..

quindi forse più farina? però già così' sapevano molto di farina.

Ora il punto è questo, anzichè aggiungere eventuale farina per rassodarli, non posso inventarmi un'altra ricetta per non dover buttare queste patate?

E la prox volta cosa posso fare per non far si che diventino così molli??
Grazie

[R2D2]

puoi trasformarli in gateaux di patate.

[antonella74]

anche se c'è farina?
e poi metto un pò di tutto e inforno?

non ricordo perchè lo faceva mia nonna tanti anni fa

[R2D2]

io in genere metto il pangrattato, quindi con la farina penso sia uguale. Puoi mettere anche un uovo se vuoi un impasto più consistente. Poi fai uno strato di impasto, un altro con salumi e mozzarella ed un ultimo strato di impasto. Sopra metti pangrattato e formaggio grattugiato per fare la crosticina.

[nemo]

Fai un rolle' di gnocchi.
Stendi l'impasto con un mattarello e metti sugo e mozzarella, poi arrotola il tutto, coprilo con un panno da cucina e lega i lati (mi raccomando deve essere ben stretto), metti dell'acqua sul fuoco e quando bolle adagia il polpettone, fai cuocere per mezz'oretta circa..poi lo togli e quando é freddo lo apri e lo tagli a fette, lo inforni con un po' di sughetto ed é pronto.
Puoi farcirlo anche con cotto e mozzarella, poi sopra puoi mettere panna e funghi tritati.

[laura s]

Fai delle frittelle!! Sono buonissime!! Le fai con la pasta da gnocchi (che deve essere soda, quindi aggiungi farina, tranqui) e dei cubetti di prosciutto cotto e mozzarella, il tutto a forma di ciambelle, infarinato e fritto! Slurp!

[kitty75]

Fallo diventare una specie di base per la pizza, io l'ho fatto con un gateau troppo duro e non e' venuto male.

[antonella74]

alla fine ho fatto una specie di gateau, non è la mia miglior ricetta ma meglio che buttarlo via

alla fine ho messo un uovo, pancetta affumicata, formaggio a pezzetti, parmigiano e wurstel.
dovessi dire si sente un pò il gusto di farina, però non è male

vedrò cosa dirà mio marito stasera

[R2D2]

antonella che ha detto tuo marito? Era buono?

[antonella74]

sinceramente appena fatto era più buono. Raffreddandosi e riscaldandolo al micro, è diventato piuttosto gommoso per via della farina. Lui non ha proferito parola ed ha buttato giù il boccone (senza particolare entusiasmo aggiungerei...).
Fortunatamente avevo fatto delle croccantissime alette di pollo al forno e quelle gli piacciono sempre

[mariangelac]

io avrei provato a passare l'impasto troppo morbido nel microonde, che si sà asciuga tutto fin troppo.