Polipo questo sconosciuto

[frangela]

In insalata è la morte sua, con aglio olio prezzemolo e limone, al limite con sedano e capperi. Cotto in poca acqua in tegame di coccio.
Tegame in senso buono.

Ma di dove sei?

[Woland]

In insalata è la morte sua, con aglio olio prezzemolo e limone, al limite con sedano e capperi. Cotto in poca acqua in tegame di coccio.
Tegame in senso buono.

Ma di dove sei?

Zona Etruria, come hai capito.
'notte a tutte.

[frangela]

In insalata è la morte sua, con aglio olio prezzemolo e limone, al limite con sedano e capperi. Cotto in poca acqua in tegame di coccio.
Tegame in senso buono.

Ma di dove sei?

Zona Etruria, come hai capito.
'notte a tutte.

Ah, infatti mi era parso dal tegame...

[mariam74]

Io lo faccio in pentola a pressione con acqua e aceto ,è piuttosto veloce ... poi lo condisco con olio, limone, prezzemolo e aglio (poco aglio non come mia suocera che mi fa stare con l'alitosi x tre giorni ) e qualche sottaceto, soprattutto cipolline....

[molli]

hai provato bollito,ma con l'aceto balsamico e il radicchio?buonissimo...
oppure...ma non è ne veloce,ne soprattutto "pulito"insemolato e fritto..squisito

[Peperita]

Prova alla greca:
BOllito nel modo classico e poi passato alla griglia e condito con tanto olio e limone!!

[Jadore]

Provalo al forno è divino

Dovresti prendere un tegame di quelli di coccio e invece che un polipo, magari 2 piccolini (o a seconda di quanti te ne servono)

metti il polipo nel tegame e ci passi sopra, un po di olio evo, pepe, un e metà limone ma lasciato nel tegame senza spremerlo.

E' buonissimo, l'ho mangiato cosi a bari e ho scongiurato il ristoratore di darmi la ricetta

[pesciolina]

a bari, si dice che il polpo deve cuocere nell' acqua sua
io faccio così:
Lavo i polpi e li metto in pentola senza aggiungere acqua, nè sale
aggiugno un dito di vino bianco e salto a fuoco vivo.
Immeditamente dopo aggiungo i pomodorini (ciliegine) a pazzetti e qualche oliva nera lascio cuocere, coperto, per una ventina di minuti fino a che il polpo resta calloso ma non duro
A cottura ultimata aggiungo solo un po' di prezzemolo tritato molto grossolanamente ( così chi non lo ama puo' scansarlo) ed un filo di olio extravergine crudo.

[molli]

a bari, si dice che il polpo deve cuocere nell' acqua sua
io faccio così:
Lavo i polpi e li metto in pentola senza aggiungere acqua, nè sale
aggiugno un dito di vino bianco e salto a fuoco vivo.
Immeditamente dopo aggiungo i pomodorini (ciliegine) a pazzetti e qualche oliva nera lascio cuocere, coperto, per una ventina di minuti fino a che il polpo resta calloso ma non duro
A cottura ultimata aggiungo solo un po' di prezzemolo tritato molto grossolanamente ( così chi non lo ama puo' scansarlo) ed un filo di olio extravergine crudo.

ma lo metti a pezzetti o intero?

[tulipano77]

Frangela non lo scotti prima, lo tagli a pezzi, metti acqua e salsa di pomodoro e lo fai cuocere...più tardi metti le patate... a fine cottura ti rimane una bella zuppetta ...
quante belle idee che mi avete dato, appena posso le provo.... gnam gnam