Ottenere la panna bella verde

[yoga]

Rayd prova a fare il MMF (marshmallow fondant), e' molto piu' facile di quello che sembra... io ho fatto la mia prima torta ricoperta di MMF per il terzo compleanno di Enrico (c'e' la foto nel mio photoalbum) e da allora ne ho fatte parecchie senza mai nessun problema. Se hai bisogno di consigli contattami pure
E confermo il suggerimento di sbu sul pannafix. Io lo aggiungo alla panna che uso per coprire le torte prima di coprirle con lo strato di MMF. La consistenza e' molto piu' densa della panna montata normale.

[dandi]

trucchetto:
Per mantenere solida la panna montata bisogna aggiungere prima di montarla della fecola di patate, precisamente in queste propozioni:
500ml di panna, 20g fecola di patate. molto più economico del pannafix

io per colorare la panna uso i colori in polvere. li trovo nei negozi che vendono attrezzature da pasticceria. costano circa 1,50€, sono pochi grammi, ma durano tantissimo perchè se ne usa proprio poco poco. anche questi bisogna aggiungerli prima di montare la panna.

[yoga]

trucchetto:
Per mantenere solida la panna montata bisogna aggiungere prima di montarla della fecola di patate, precisamente in queste propozioni:
500ml di panna, 20g fecola di patate. molto più economico del pannafix

Bella questa dritta! Io pero' qui la fecola di patate non la trovo... secondo te puo' funzionare l'amido di mais?

[dandi]

trucchetto:
Per mantenere solida la panna montata bisogna aggiungere prima di montarla della fecola di patate, precisamente in queste propozioni:
500ml di panna, 20g fecola di patate. molto più economico del pannafix

Bella questa dritta! Io pero' qui la fecola di patate non la trovo... secondo te puo' funzionare l'amido di mais?

penso di si. anzi credo di averli scambiati anch'io, perchè non sempre guardo se ho fecola o amido

[Babbala]

Avevo risposto un papiro l'altro giorno ma poi il telefono è rimbambito

Innanzitutto grazie per avermi nominata

Passiamo ai consigli

Coloranti: meglio in gel, della Decora o della Rare Fantasy (quest'ultimo il verde è bellissimo), costano sulle 2 euro a confezione. In alternativa colori in polvere, anche se tendono a "puntinare" dopo un po', ossia creano degli antiestetici puntini di colore. No a colori liquidi e aggiungono appunto liquido alla panna e cmq sono colori spenti.
Poi ci sono le polveri perlate che sono splendide, ho passato l'oro mischiato con l'alcol oltre a polvere bianco perla su una torta che ho consegnato domenica e l'angioletto thun sembrava di porcellana

Pdz o mmf: io ormai uso solo pdz perché veramente velocissima da fare con qualunque robot

Come ottenere panna più sostenuta: sospettavo con la fecola, ma non ho mai provato. Io metto 100-120 grammi di zucchero a velo su ogni 500 di panna vegetale (ottima quella eurospin) anche se zuccherata. Viene buonissima e bella dura. In più mezz'ora prima di montare metto panna, contenitore e fruste nel freezer

Spero di aver detto tutto

[Ambrosia]

Babbala, mi daresti la ricetta che usi tu per fare la pdz? grazie!
Usi poi gli stessi coloranti che adoperi per la panna?

[Babbala]

Ambrosia si i coloranti sono sempre quelli
Per la pdz: 450 g zucchero a velo, 30 acqua, 5 colla di pesce, 50 glucosio (o miele, meglio d'acacia) una noce di burro

[Babbala]

Se usi miele trovi quello d'acacia a ottimo prezzo all'eurospin, mezzo kg 3.29 euro

[Babbala]

Se usi miele trovi quello d'acacia a ottimo prezzo all'eurospin, mezzo kg 3.29 euro

[sbu]

ma i coloranti dove li trovi? perchè al super non ci sono, in un negozio di casalinghi ho trovato quelli in polvere della silkomart a 18 euro l'uno e mi scoccia un po' spenderli perhcè è vero che mi durano una vita, ma minimo devo prender ei 3 colore base (poi Fabio li ha visti e vuole quello color ORO che costa ancora di più...)

[yoga]

Io per il MMF uso i coloranti Wilton e mi trovo benissimo, ho visto che li vendono anche in Italia e non costano tantissimo (tipo questo set da 8 barattolini e' 20 euro):
http://www.caramellandia.com/prodotto-1 ... ilton.aspx
Basta aggiungerne poco, un barattolino ti dura parecchio.

[Babbala]

Decora è la Wilton italiana io adoro quella marca e piano piano sto prendendo un po' di cose

Sbu devi trovare qualche negozio che vende articoli x feste e decorazioni torte oppure ad esempio qualche bottiglieria, di quelle che vendono liquori, cioccolatini e caramelle hai presente? Lì hanno deco x torte, glucosio e roba del genere

Io mi servo da una carissima amica che ha anche un gruppo su fb, chissà se fa spedizioni

Cmq 18 euro sono una follia, a questo punto se non riesci a trovarli te li spedisco io

[Babbala]

Sbu ma i colori in polvere li trovi? Con quelli ottieni buoni risultati mischiandoli con qualche goccia d'alcol puro. Se vuoi quelli posso spedirteli in una busta normale e non paghi nemmeno la spedizione

[yoga]

Decora è la Wilton italiana io adoro quella marca e piano piano sto prendendo un po' di cose

Ah ok non lo sapevo
Anch'io oltre ai coloranti ho parecchi attrezzi Wilton (anche teglie) e mi trovo molto bene.

[sbu]

Sbu devi trovare qualche negozio che vende articoli x feste e decorazioni torte oppure ad esempio qualche bottiglieria, di quelle che vendono liquori, cioccolatini e caramelle hai presente? Lì hanno deco x torte, glucosio e roba del genere

qua non c'è niente del genere, ormai ci sono solo i supermercati standard e in negozi tipo catene in franchising.
mi sa che rpendo quelli postati da yoga!

[elyblond]

Sbu a busto c'è un negozio fantasico che ha di tutto per fare torte!
coltelleria collini, io mi sto dilettando (veramente avrei anche cominciato a venderle...) in torte decorate e li trovo di tutto

[elyblond]

nel mio photoalbum ho messo la mia ultima creazione, lo squalo!!!

[rayd]

elyblond, busto arsizio giusto? (c'è anche busto garolfo) ci dai indicazioni nome negozio etc magari hanno anche un sito...

[rayd]

nel mio photoalbum ho messo la mia ultima creazione, lo squalo!!!

originale!

[rayd]

neobe, non avevo letto il messaggio: il compleanno era di mio figlio grande, ha compiuto 10 anni
poi ho sbagliato l'attrice dello spot è vanessa incontrada, l'ho confusa... vabbè so vecchia bacucca ormai!