Macchina del pane:confetture?

[shai]

Dato che siete state preziosissime con le ricette verdurose datemi tempo fa (provate tutte, tutte deliziose, grazie mille!), vi chiedo un paio di altri pareri.

Ho una macchina del pane moulinex nuovo modello che fa anche marmellate.
Ho provato ieri, aggiungendo arance, una mela e normale zucchero. E' rimasta molliccia e liquida. Devo forse aggiungere il fruttapec alla cottura? O comunque della pectina?
Voi come le fate?

Poi, avete una ricetta per il pandoro da fare sempre con la mdp?

Grazie a tutte voi.

[yaya09]

Per la confettura io non l'ho mai fatta (ancora). Anch'io ho una Moulinex; ma mia mamma, che ha un'altra marca, l'ha già fatta parecchie volte. Anche a lei succedeva lo stesso; allora, quando finiva il programma, aspettava un po' che la macchina raffreddasse e faceva ripartire il programma fino ad ottenere la densità giusta.

Dovrei avere qualche ricetta, ma non l'ho mai fatta; appena posso te la cerco e te la posto.

[shai]

grazie Yaya!
Praticamente il programma della moulinex cuoce per 1 ora e 5 minuti. I primi 5 minuti mescola, poi cuoce e basta. Però mi è venuta così liquida che non è marmellata..

[yaya09]

grazie Yaya!
Praticamente il programma della moulinex cuoce per 1 ora e 5 minuti. I primi 5 minuti mescola, poi cuoce e basta. Però mi è venuta così liquida che non è marmellata..

Il programma di quella di mia mamma non so quanto duri, ma a lei era capitata la stessa cosa e l'ha risolta facendo ripartire il programma; altrimenti devi finire di cuocere in una pentola, ma non vale la pena.

OT: io ho la Moulinex OW2000 e ho problemi con il programma delle torte, spesso mi rimangono crude e devo aspettare che la macchina raffreddi e poi faccio ripartire il programma solo cottura; ti è mai capitato?

[shai]

L'ho comprata ieri e quindi non ti so dire, ho messo su una marmellata ieri giusto perchè aveva la frutta e una gran voglia di provarla..
Però proverò e ti faccio sapere, magari dammi la ricetta di qualche torta che hai provato tu così ti so dire

[yaya09]

Anch'io l'ho comprata da poco e sto ancora sperimentando

Per le ricette, io mi sono scaricata questo ricettario e pian piano sto cominciando a provarle: http://www.matteobrunati.it/ovosodo/Gra ... 20Pane.pdf

[chi069]

anche io la voglio!! ho deciso solo che mi hanno consigliato la marca bifinett che vendono solo alla lidl e la sto' aspettando al varco pare sia ottima

[Boomie75]

Non ho la macchina del pane e quindi non ti so dire come dovrebbe venire, io però le marmellate con il bimby le faccio e vengono bene.
Aggiungo oltre alla frutta e allo zucchero del succo di limone.
Ma la tua anche raffreddandosi rimane liquida??? Quanto zucchero hai messo in rapporto alla frutta?
Fruttapec io non l'ho mai usato.

[ziafra]

mai provato a fare le marmellate
nel ricettario della mia (alice dpe) c'è scritto comunque di aggiungere pectina

[shai]

Boomie anche raffreddandosi rimane praticamente acqua ho fatto un 2:1 con le arance, 800 gr di frutta per 400 gr di zucchero..

Ziafra grazie, il manuale della mia non dice un tubaccio!

[francy74]

Ciao, io giusto ieri ho fatto la marmellata di arance, un'impresa titanica
Siccome sospettavo che sarebbe comunque rimasta liquida, ho usato il Fruttapec per la prima volta (in genere faccio le marmellate col metodo classico).
Ho dovuto passare le arance sbucciate col passaverdura quando ho ottenuto un chilo di succo polposo ho mescolato mezzo chilo di zucchero con una busta di Fruttapec 2:1 e l'ho aggiunto a freddo alla frutta, poi ho fatto bollire per tre minuti...ma siccome la marmellata non si addemsava e non potevo girare in continuazione, ho rovesciato tutto nella macchina del pane e ho lasciato cuocere per un'ora e venti minuti.
Sembrava ancora molto liquida dopo la cottura, ma oggi si è addensata ed è perfetta.
Riprova, vedrai che prima o poi riuscirà bene.
Io ho aggiunto, se ti può interessare, anche il succo di un limone e circa 50g. di bucce tagliate a striscioline e sbollentate per 10 minuti, ci stanno benissimo.

[shai]

Francy, ci ho provato oggi con i mandarini, ho buttato tutto nella mdp con lo zucchero con pectina e ho fatto andare il programma da 1 ora e 5 minuti, domani ti so dire se si è rappresa bene questa volta

[shai]

ah, una cosa:
le buccette del mandarino le ho sbollentate come hai consigliato, ma in più ci ho aggiunto un goccino di brandy, il sapore era fantastico!
Non era alcolico, ha solo dato un retrogusto sfizioso

[francy74]

Ottima idea!