Latte vaccino non omogeneizzato

[dottbaby]

Di recente ho visto al supermercato del "latte pastorizzato non omogeneizzato"... ...che è? E' diverso dal "normale" latte fresco, questo l'ho intuito (anche dal prezzo), ma in cosa è diverso? Si può bere non cotto o solo scaldato con il microonde? E il sapore, com'è?

[val978]

non c'è scritto niente sulla confezione?
la pastorizzazione è quel processo termico che ti permette di berlo senza bollitura, quindi direi che si può bere direttamente.
sulla non-omogeneizzazione non saprei...

[R2D2]

se non è omogeneizzato ha il grasso non trattato, come il latte crudo, quindi ti puoi fare la panna.
Però è pastorizzato e quindi non necessita di bollitura. Qui non è ancora arrivato.

[dottbaby]

Val, forse c'è scritto, ma non capisco perché è in sloveno. (nemmeno qui in Italia è arrivato, l'ho visto la settimana scorsa a Skofia Loka)
In effetti, ho notato, muovendo la bottiglia, dei "grumetti", potrebbe essere la panna, come dice R2D2.
Io domani provo a penderlo, vediamo se piace a Vittoria...

[R2D2]

dovrebbe essere il latte a lavorazione inglese. Però occhio che il latte non omogeneizzato è sì più cremoso e buono, si sente proprio la panna, però è meno digeribile.
dottbaby, prova a shakerare la bottiglia e vedi se ti esce la panna.

[pao pao]

Il processo di omogeneizzazione rende, appunto, più omogeneo il latte. Saltando questo procedimento, la parte grassa tende a staccarsi dal resto (fa lo stesso lavoro anche il latte materno!!!). Ciò che ne permette l'uso senza bollirlo precedentemente è la pastorizzazione, se questo procedimento è stato effettuato puoi consumarlo tranquillamente, poi va a gusti. A noi tre piace, quando andiamo in montagna lo prendiamo sempre, ai miei suoceri no, per esempio.

[dottbaby]

Provato. A me non piace molto, ma a Vittoria si e lo digerisce bene.