frutti di bosco surgelati: ritirati dal commercio

[alina]

mia nonna congelrebbe tutto! e puntualmente in inverno mi tira fuori dal congelatore i frutti di bosco, fragole e lamponi colti nel giardino in estate! Questi frutti da scongelati fanno schifo, sono flaccidi e acidi quindi ne deduco che quelli in commercio siano imbevuti nei conservanti prima di essere congelati!

[pollon1975]

Questi frutti da scongelati fanno schifo, sono flaccidi e acidi quindi ne deduco che quelli in commercio siano imbevuti nei conservanti prima di essere congelati!

Quelli in commercio, anche se imbevuti di conservanti priam di essere congelati alla fine risultano come quelli di tua nonna - flaccidi e acidi.
Ho comprato solo una volta i frutti di bosco congelati ed erano così
Mai + presi

[floddi]

io ammetto che li ho comprati qualche volta per arricchire le macedonie.

[floddi]

o per fare lo sciroppo del gelato.

[CI76]

io li ho comprati per fare il sughetto caldo da mettere sulla panna cotta... slurp!

[SuzieQ]

ma solo sui surgelati?

[ely66]

[STEFI@VALERIO]

mia nonna congelrebbe tutto! e puntualmente in inverno mi tira fuori dal congelatore i frutti di bosco, fragole e lamponi colti nel giardino in estate! Questi frutti da scongelati fanno schifo, sono flaccidi e acidi quindi ne deduco che quelli in commercio siano imbevuti nei conservanti prima di essere congelati!

Secondo me in questo caso i conservanti non centrano niente: è tua nonna che probabilmente non asciuga perfettamente la frutta che congela (condizione assolutamente indispensabile). Inoltre deve eliminare il più possibile l'aria nei sacchetti (io faccio prima il sottovuoto).
Questo perché se si crea umidità all'interno l'acqua rompe i tessuti di cui è composto il frutto (per esempio le more sono molto delicate).
Lo scongelamento, poi deve essere molto molto graduale per lo stesso motivo (rottura della struttura).
Prova a suggerirglielo.

[hamilton]

Non compro frutta fuori stagione e neppure i fagiolini Made in Egitto! :ahah

[SweetLikeHoney]

li uso per i cheese-cakes

[ely66]

stefi@valerio, i frutti di bosco surgelati, si spatasciano sempre.
non c'entrano i conservanti o meno, non rimangono fragranti, c'è poco da fare.
tralascio il commento deplorevole sotto..

[STEFI@VALERIO]

stefi@valerio, i frutti di bosco surgelati, si spatasciano sempre.
non c'entrano i conservanti o meno, non rimangono fragranti, c'è poco da fare.
tralascio il commento deplorevole sotto..

Congelo spesso la frutta di bosco (in genere mirtilli) che raccolgo d'estate nelle passeggiate in montagna e non mi succede mai.

Però, in effetti, stiamo parlando di mirtilli racconti a 2000 mt e congelati subito dopo, maturati naturalmente e non a dicembre sotto luce artificiale, e che non si sono sobbarcati un viaggio transoceanico. Quindi mi sa che in termini assoluti hai ragione tu .

Tra l'altro non li lavo mai, li "spolvero" e basta, perché tanto non c'è il rischio di pesticidi, al massimo mi è capitato di congelare anche qualche formichina. Poi...ho amiche che li metterebbero comunque a bagno nell'amuchina .