frutta sciroppata

[sely]

ciao ho bisogno di un vostro consiglio. mia mamma seguendo una ricetta su internet ha provato a fare la frutta sciroppata. ha fatto 4 vasetti di pesche e 2 di ananas. nonostante la ricetta seguita alla perfezione e i vasetti sterilizzati sono stati buttati via tutti. la frutta era come se all'interno del vasetto friggeva e infatti una volta aperti i vasetti c'è stato lo stesso identico rumore di quando fuori esce lo spumante dalla bottiglia, nello stesso momento in cui abbiamo svitato i tappi già usciva il liquido, una volta tolto i tappi dentro si vede il liquido che bolliva e la frutta emanava una puzza tremenda. voi sapete perchè è successo così e come si fa la frutta sciroppata? grazie

[dandi]

il problema è la sterilizzazione. qualcosa è andato storto. o nella pulitura dei vasetti o nella fase successiva alla chiusura.
io ho buttato almeno 1kg di marmellatta di fragole per lo stesso motivo: aveva invaso la credenza tipo blob
pe migliori spiegazioni aspetto con te le più esperte