Esperte di yogurt

[clizia]

ahh no il nostro è acido. fosse pecorino maritozzo lo metterebbe nel sugo degli spaghetti. :ahah

[Spes]

tiro su perche' mia madre mi ha dato parte dei suoi fermenti
a lei mia zia ha detto di togierlo ogni giorno, mio padre dice che e' dolce non acido pero' e' molto liquido, che dite lo tolgo un gg si e uno no?
secondo voi se metto latte a lunga conservazione faccio na schifezz, io oggi non ho latte fresco
oppure posso comprarlo e toglierlo domani
se si riproducono tanto ne posso sempre buttare una parte giusto?
mia madre dice tutto con plastica, neanche il vasetto di vetro ma perche' il vetro no?
infine ma va tenuto scoperto ho letto da voi, lei lo tiene in un barattolo chiuso, cosi' le hanno detto...
grazie a tutte, vedremo che fine fanno

[katia78]

Io usavo latte fresco e tenevo i vermetti in un barattolo di vetro coperto con un tovagliolo fissato con un elastico.
Io sapevo che non andava usato il metallo perchè l'acido dello yogurt lo potrebbe, con il tempo corrodere.
Penso che se li lasci un giorno in più non succeda niente, basta non mangiarsi lo yogurt!

[clizia]

Late intero fresco, anche un giorno si e uno no, barattolo di vetro parzialmente chiuso(insomma non ermetico o avvitato) E poi lo passavo con un colino.
dico passavo perchè adesso non li ho più, sbolognati ad un paio di amiche.

[nekbeth]

i miei sono ibernati!comnque io lo facevo anche con il latte UHT e veniva buonissimo

[val978]

io produco yogurt senza vermetti
il procedimento proviene dalla mia esperienza e da diversi esperimenti...non tutti andati bene
parto da uno yogurt (confezionato o quello della produzione precedente), aggiungo 1 l di latte precedentemente portato a ebollizione e raffreddato (temperatura corporea o meno. se troppo caldo i fermenti muoiono e lo yogurt non viene) mischio bene e metto nei barattolini della yogurtiera, che altro non è che una incubatrice che tiene i vasetti a temperatura costante. lo metto la sera e di solito al mattino è pronto. appena fatto è più dolce, poi man mano che passano i giorni (si conderva in frigo per una settimanella, mi pare) diventa più acido. viene meglio con latte intero fresco, ma alla fine si possono usare anche altri tipi, bisogna provare.
a volte sul fondo del vasetto metto un ccchiaino di miele o di marmellata senza mescolare, si mescola al momento di mangiarlo ed è slurposissimo.

è un po' che sono ferma, mi avete fatto venire voglia...quasi quasi ricomincio

[mammakoala]

figlia di allevatrice di vermetti presente!!
Quoto meglio latte fresco,ma viene anche con UHV, colino plastico e vasetto di vetro. Quando prolifica troppo vanno a fermentare l'umido
per renderlo meno acido mia mamma,quando lo scola, non lo mescola subito e così butta via il primo siero che scende. Poi,invece di mangiarlo subito, lo mette in frigo e lo consuma il giorno dopo. Se lo mangia persino la mia 3enne che ogni tanto ni chiede lo yogurt della nonna!! Ma io ni guardo bene dal mettermi ad allevare sti cavolfiori prolifici

[mammakoala]

UHT
colpa del T9

[Spes]

grazie dei consigli ma... dopo alcuni gg e alcune prove, latte uht, fresco parz screm, fresco intero...i vermiciattoli sono passati a miglior vita! a mio marito la consistenza non piaceva e il sapore cosi cosi, il figliolo non mangia + yogurt e quindi...
magari riprovero' con quello senza vermiciattolini

[katia78]

grazie dei consigli ma... dopo alcuni gg e alcune prove, latte uht, fresco parz screm, fresco intero...i vermiciattoli sono passati a miglior vita! a mio marito la consistenza non piaceva e il sapore cosi cosi, il figliolo non mangia + yogurt e quindi...
magari riprovero' con quello senza vermiciattolini

Secondo me lo yogurt della yogurtiera è troooooooooooooooppo meglio!!!

[kappa]

ho ricordi di quando ero piccola terribili dello yogurt fatto in casa coi fermenti...blheeeeee
prima prendevo solo muller da poco invece ho scoperto lo yomo che in gioventù trovavo acido...invece è buonissimo.

[Spes]

ho fatto yogurt da vasetto di yogurt con yogurtiera, fantastico!!

[val978]

ho fatto yogurt da vasetto di yogurt con yogurtiera, fantastico!!

[katia78]

ho fatto yogurt da vasetto di yogurt con yogurtiera, fantastico!!

Se poi lo usi come base per lo yogurt al gelato potresti creare una dipendenza pazzesca! D'estate ho mangiato chili e chili di gelato allo yogurt : era buonissimo!
Ma solo con il mio yogurt non quello comprato!