CONSIGLI su piante commestibili :-D

[mariangelac]

asparagi sbav abav!!!!

e i fiori edibili? quali sono? mi piacerebbe preparare qualcosa con dei petali anche crudi

[Dionaea]

L'ortica nel risotto! Mai mangiato però.

Senti ma....che cose si fanno quando si vai nei campi a raccogliere erbe?

[kerubi]

L'ortica nel risotto! Mai mangiato però.

Senti ma....che cose si fanno quando si vai nei campi a raccogliere erbe?

dipende con chi vai

[lupikky]

Uhhhh che buono il risotto con le ortiche!!!!!
Mia nonna le raccoglieva e lo faceva molto spesso, poi raccoglieva quella che qui si chiama cicoria matta (credo sia il tarassaco)...


io mi spingo al massimo agli spinaci surgelati....quindi, ehm....

[kerubi]

io mi spingo al massimo agli spinaci surgelati....quindi, ehm...

sii trasgressiva ...ci sono anche le erbette miste surgelate

[mariangelac]

la portulaca!! Questa l'ho mangiata in insalata è buona. E' un'erba selvatica, e anche una pianta ornamentale volendo! http://www.dimeoremo.it/pianta_ornament ... idfiore=34

[Giulia80]

Mia suocera fa un sacco di raccolte di asparagi, finocchietto e carciofini selvatici che poi cucina freschi o mette in barattolo (e io mangio). Raccoglie anche l'origano e impazzisce se fai per comprarlo! Mette in barattolo anche e capperi e i cetriolini di cappero. Con i fiori di sambuco fa il pane di maggio: un po' unto, ma buono! Raccoglie tutto lei quando va al paese e torna carica di delizie!
A casa mia le vecchiette friggevano i fiori: la robinia, la viola, il glicine... tutti in pastella.
Mmmmmm che voglia! Peccato, perché ormai non ce ne è più una che li fa.

[boxerina]

ma dai?? il fiori di sambuco pastellati???
questa mi mancava. sotto spirito, marmellate, ma pastellati no. ricettina?

Noi facciamo in pastella sia i fiori di sambuco che quelli di acacia e per entrambi facciamo una pastella acqua ghiacciata, farina, pizzico di sale e zucchero. Qualcuno usa l'acqua gasata, qualcuno ci mette un pizzico di bicarbonato o il cremor tartaro. Inutile dire quanto siano buonizzimi!

Poi raccogliamo la cicoria dei prati (tarassaco); la mangiamo cruda in insalata con l'uovo sodo o cotta (bollita e poi saltata in padella con pancetta o lardo giusto per annullarne i benefici disintossicanti)

Pur essendo una capra, conosco pochi tipi di pianta commestibile.
Il tarassaco, che faccio come kerubi, talvolta con uovo sodo e tonno in insalata.
Le ortiche, con cui faccio i tortelli con la ricotta, il risotto oppure la frittata, divina.
Gli spinaci selvatici, o buon enrico, ottimi per ravioli, frittata e torte verdi.
Fiori di tiglio, per le tisane.
Luppolo per le frittatine (in montagna in Piemonte, qui non lo trovo).
Sambuco: pane, sciroppo, frittelle.
Menta.
Direi basta.

[primomaggio]

Non mi pare che abbiate citati, seppure con altro nome, quelli che noi chiamiamo bruscandoli http://www.atavolacongioia.it/luppolo-s ... ndoli-4245
È una pianta rampicante, la si trova avviticchiata ai rovi o lungo i fossi.

[primomaggio]

Ecco, è il luppolo citato da boxerina.

[kerubi]

Non mi pare che abbiate citati, seppure con altro nome, quelli che noi chiamiamo bruscandoli http://www.atavolacongioia.it/luppolo-s ... ndoli-4245
È una pianta rampicante, la si trova avviticchiata ai rovi o lungo i fossi.

qui non lo troviamo ma è buonizzimo!!!

[R2D2]

mmm... Valgono i capperi? Ricordo una passeggiata in campagna con i miei, quand'ero bambina, a raccogliere capperi. Poi cicoria, finocchietto selvatico, asparagi.
Io ora raccolgo surgelati al super, sono negata, anche se mi piacerebbe imparare a riconoscere le renette in campagna.

[roberta85]

qui da noi i carletti si chiamano livoli ma io non conoscendoli bene non li prendo ma vado per asparagi selvatici e prendo anche i luppoli e ci faccio il condimento per le fettuccine fresche

poi vabbè c'è la mentuccia e anche il finocchietto

[ely66]

beh no dai, i carletti si riconoscono, anche se oggi arrivavano marito e figlia "mammaaaaaaa ma questi son i sgrisoi???" dopo un paio di urlacci hanno capito che le foglie di finta margherita non valgono.

gidola, il trifoglio che trifoglio non è?? sai che nn l'ho mai raccolto? mi hanno instillato il dubbio che non fosse buono e mi sono sempre trattenuta.
invece il luppolo che dicono boxerina e primomaggio io le chiamo le liane di tarzan. quando abbiam preso il terreno erano OVUNQUE. avrei fatto milioni a saperlo, è stata una faticaccia boia debellarle. ahhhhhhh saperlo!!!!

asparagi selvatici, booooooooni, tra un paio di settimane, frane permettendo si raccolgono.
radicchio dell'orso, con tutta la neve di quest'anno, si rimanda a metà giugno almeno.
comede cioè spinaci selvatici idem, fine giugno metà luglio
portulaca non pervenuta, non ci sono selvatiche qui
la borragine ha anche i fiori commestibili, tingono tutto d'azzurro
ortiche non ne parliamo che sono troooooooppo buone! in ogni cosa, ripassate al burro, sugli gnocchi di patata messe nel burro fuso. gnocchi di ortiche, lumache con ortiche.
nel soffritto del minestrone, sono stupefacenti.
e le altre che avete detto mi sa.
le cime delle ortiche appena spuntate le uso al posto degli spinaci, sono tre volte più decise come gusto ma hanno anche molto più ferro.

[roberta85]

non pensavo che si potessero usare in cosi tanto modi le ortiche!!!!
a dire che ce ne è tantissima qui....ma come la si "prepara"? la raccolgo e la lavo e basta come una verdura qualsiasi??

[kerubi]

gidola, il trifoglio che trifoglio non è

non assomiglia neanche lontamente al trifoglio è quella che fa gli steli alti con delle specie di fiorellini rossi

[kerubi]

http://www.thais.it/botanica/aromatiche ... c_0048.htm
questa

[ely66]

si ma mettiti i guanti. e si usa cotta, altrimenti eh si, punge!

[SiAMa]

la portulaca!! Questa l'ho mangiata in insalata è buona. E' un'erba selvatica, e anche una pianta ornamentale volendo! http://www.dimeoremo.it/pianta_ornament ... idfiore=34

Mariangela davvero hai mangiato la portulaca? Ma i fiori, immagino, perché le foglie sono semi grasse, non mi sembrano molto appetibili...io ce l'ho sul balcone, i fiori hanno dei colori bellissimi

[mariangelac]

si l'ho mangiata, o meglio me l'hanno servita in abruzzo in un ristorante.