* CELIACHIA - DIETA SENZA GLUTINE *

[orata]

CIANCI la regola è : celiaca = niente è permesso nemmeno la contaminazione, in qualsiasi caso e in qualsiasi livello. Il livello è solo lo stato attuale dell'intestino. Dopo la diagnosi l'attezione è uguale per tutti, purtroppo sono gli effetti collaterali che uno ha che sono diversi nel caso di errore.

La cosa che più mi da i nervi sono le pasticcerie o panetterie che non hanno l'autorizzazione all'erogazione di prodotti gluten free e lo fanno comunque e quando glielo fai notare loro rispondono "se è appena appena intollerante per un pochino non fa niente... dipende come è lei"
ripeto : o lo sei o non lo sei e se lo sei niente è consentito nemmeno il grammo o la contaminazione!

[criore]

CIANCI la regola è : celiaca = niente è permesso nemmeno la contaminazione, in qualsiasi caso e in qualsiasi livello.

ma lo devi ingoiare, sempre e comunque...

[cianci]

grazie..allora dovrò essere intransigente.. urka...
ma...devo lavare le mani anche se tocco il pane dei piccoli e poi mangio???
perchè così è un delirio!

leggevo però sul sito che è possibile l'uso promiscuo del forno, purchè i prodotti siano separati, su ripiani diversi, mentre, ovviamente, assolutamente vietato l'uso della stessa pentola per cuocere, se non viene lavata bene. E direi che con la lavastoviglie non ci sono problemi.
che dite?

mi sono fatta un weekend da non celiaca, l'ultimo, dato che ero al matrimonio di mia sorella. Da domani, ferrea!
e fisso il gastroenterologo per capire cosa mi dice e come procedere per le esenzioni..
ma possibile che la Germania sia sempre avanti e noi sempre il terzo mondo??
che nervi!

[criore]

leggevo però sul sito che è possibile l'uso promiscuo del forno,

non ventilato. potrebbe esseri farina depositata...
lavarsi le mani è buona regola, non necessi ti una pentola diversa basta che la lavi enon è necessario una spugna aparte..nemmeno le cucchiarelle in legno, purkè on siano molto vecchie...attenta alle fritture, ed ai rossetti alcuni hanno proteine del grano (dicitura generica..)
piano piano ci fai l'abitudine, esiste l'aic puoi vedere il loro sito ed avrai notizie. poi ci sono i prontuari con l'elenco dei prodotti in commercio che non hanno glutine o garantiscono <20p.m tipo nutella, kinder yogurth, attenta ad alcune bibite arricchite con frumento...lo sciroppo di glucosio qualsiasi sia la derivazione non contiene glutine, attenta alla birra...poi c'è pure l'elenco dei ristoranti che nelle varie regioni sono informati ed offrono pasti gluten free...

[cianci]

leggevo però sul sito che è possibile l'uso promiscuo del forno,

non ventilato. potrebbe esseri farina depositata...
lavarsi le mani è buona regola, non necessi ti una pentola diversa basta che la lavi enon è necessario una spugna aparte..nemmeno le cucchiarelle in legno, purkè on siano molto vecchie...attenta alle fritture, ed ai rossetti alcuni hanno proteine del grano (dicitura generica..)
piano piano ci fai l'abitudine, esiste l'aic puoi vedere il loro sito ed avrai notizie. poi ci sono i prontuari con l'elenco dei prodotti in commercio che non hanno glutine o garantiscono <20p.m tipo nutella, kinder yogurth, attenta ad alcune bibite arricchite con frumento...lo sciroppo di glucosio qualsiasi sia la derivazione non contiene glutine, attenta alla birra...poi c'è pure l'elenco dei ristoranti che nelle varie regioni sono informati ed offrono pasti gluten free...

grazie davvero!
mi iscriverò all'airc per avere prontuari, etc. Ho visto che bisogna esser registrati per accedervi.
Ho scritto alla Yomo per il mio amato yomo caffè e pare sia ok
che pizza....
sì...magari!

[orata]

ragazze non lamentiamoci dell'Italia e della nostra esenzione... altrimenti ci tolgono pure quella!

[cianci]

ragazze.. i sintomi dopo quanto si attenuano?
io sto facendo dieta seria da soli 3 gg..ma mi pare d'esser sempre comunque gonfia come un pallone

[valigia]

Ciao anche io sono celiaca, l'ho scoperto nel 2001, quindi a novembre saranno dieci anni che sono a dieta
secondo me a casa ci si organizza senza problemi. a me piace cucinare quindi faccio pizza, pane, torte, crepes.....certo ci vuole un po' di tempo e lavorando non sempre ce l'ho, però nel fine settimana ne approfitto e cerco di fare più cose.
invece fuori casa non è il massimo....
però penso che rispetto a qualche anno fa la situazione sia nettamente migliorata e anche i prodotti gf, ora ce ne sono molti di più e anche più buoni.
anche se io tante cose non le mangio tipo i dolci......preferisco farmeli.
Cianci per la scomparsa totale dei sintomi può volerci anche qulache mese...però da subito dovresti notare un miglioramento

[orata]

Ciao anche io sono celiaca, l'ho scoperto nel 2001, quindi a novembre saranno dieci anni che sono a dieta
secondo me a casa ci si organizza senza problemi. a me piace cucinare quindi faccio pizza, pane, torte, crepes.....certo ci vuole un po' di tempo e lavorando non sempre ce l'ho, però nel fine settimana ne approfitto e cerco di fare più cose.
invece fuori casa non è il massimo....
però penso che rispetto a qualche anno fa la situazione sia nettamente migliorata e anche i prodotti gf, ora ce ne sono molti di più e anche più buoni.
anche se io tante cose non le mangio tipo i dolci......preferisco farmeli.
Cianci per la scomparsa totale dei sintomi può volerci anche qulache mese...però da subito dovresti notare un miglioramento

anche io uguale uguale a te, faccio il più possibile con le mia manine... ricordi quando c'erano solo un tipo di biscotti e due tipi di pasta??!!! E poi quando bisognava fare la coda dal dottore per fare la ricetta e lui ogno volta che gli dicevo qualche cosa che voloevo mi diceva "ma non hai preso abbastanza cose?? ma cosa te ne fai delle merendine??" oddio non ne potevo più... avevo il terrore...
Anche io non amo molto i dolci confezionati e preferisco farmi le mie torte!

[cianci]

Ciao anche io sono celiaca, l'ho scoperto nel 2001, quindi a novembre saranno dieci anni che sono a dieta
secondo me a casa ci si organizza senza problemi. a me piace cucinare quindi faccio pizza, pane, torte, crepes.....certo ci vuole un po' di tempo e lavorando non sempre ce l'ho, però nel fine settimana ne approfitto e cerco di fare più cose.
invece fuori casa non è il massimo....
però penso che rispetto a qualche anno fa la situazione sia nettamente migliorata e anche i prodotti gf, ora ce ne sono molti di più e anche più buoni.
anche se io tante cose non le mangio tipo i dolci......preferisco farmeli.
Cianci per la scomparsa totale dei sintomi può volerci anche qulache mese...però da subito dovresti notare un miglioramento

grazie valigia! in effetti penso alle difficoltà tipo pranzare al lavoro: non credo ci siano ristoranti o bar attrezzati e non abbiamo mensa interna. Chiederò di portare da casa un microonde solo per me. ma la vedo dura..
e poi..feste? cene da amici? una brioche al baro???? che tristezza!
ci sono cose moooooooolto peggiori, per carità. Però è un bel cambiamento!

anche a me piace cucinare : solo avrò poco tempo.

VALIGIA..VISTO CHE SEI BRAVA..POSTI QUALCHE RICETTA DI Là?
IO STO FREQUENTANDO IL FORUM DI CUCINA IN SIMPATIA ED è PIENA DI RICETTE GF.
però devo ancora provarle, ovviamente.
se tu hai sperimentato qualcosa di semplice e buono, lo posti?
abbi pietà di me!

[cianci]

Ciao anche io sono celiaca, l'ho scoperto nel 2001, quindi a novembre saranno dieci anni che sono a dieta
secondo me a casa ci si organizza senza problemi. a me piace cucinare quindi faccio pizza, pane, torte, crepes.....certo ci vuole un po' di tempo e lavorando non sempre ce l'ho, però nel fine settimana ne approfitto e cerco di fare più cose.
invece fuori casa non è il massimo....
però penso che rispetto a qualche anno fa la situazione sia nettamente migliorata e anche i prodotti gf, ora ce ne sono molti di più e anche più buoni.
anche se io tante cose non le mangio tipo i dolci......preferisco farmeli.
Cianci per la scomparsa totale dei sintomi può volerci anche qulache mese...però da subito dovresti notare un miglioramento

anche io uguale uguale a te, faccio il più possibile con le mia manine... ricordi quando c'erano solo un tipo di biscotti e due tipi di pasta??!!! E poi quando bisognava fare la coda dal dottore per fare la ricetta e lui ogno volta che gli dicevo qualche cosa che voloevo mi diceva "ma non hai preso abbastanza cose?? ma cosa te ne fai delle merendine??" oddio non ne potevo più... avevo il terrore...
Anche io non amo molto i dolci confezionati e preferisco farmi le mie torte!

postate, vi prego, postate!!!
fatemi vedere la luce in fondo al mais

[orata]

CIANCI 3 giorni di dieta sono veramente pochi per stare totalmente bene... forza, vedrai che manca poco!

[valigia]

cianci, per ora ho postato una ricettina carina delle crepes al grano saraceno, appena ho un po' di tempo ne posto altre
all'inizio è dura non te lo nascondo, devi abituarti, ancora non sai bene cosa puoi mangiare e cosa no.
la briosche al bar te la devi scordare, alle feste puoi mangiare solo le cose gf, quindi magari a volte non trovi nulla per te, alle cene da amici spiegherai cosa puoi mangiare e cosa no e ti faranno delle cose ad hoc, oppure gf per tutti.
all'inizio sembra una tragedia è vero, in realtà ce la farai benissimo, ovviamente con quache privazione in talune occasioni ovvio.
poi dipende anche dall'alimentazione che seguivi, mangiavi tanto pane?
il pane è la cosa secondo me che manca di più.
i dolci vengono benissimo anche senza glutine, al pasta è buona, la pizza abbastanza buona.
il pane senza dubbio è la cosa che più lascia insoddisfatti a mio modesto parere.

[valigia]

cianci, la rete è piena di blog GF.
anche io frequento CIS e ci sono delle ricette carine e tanti consigli.
stasera provo a fare il cake salato, se viene bene poi vi dico

[valigia]

Curiosità ma i vostri bambini sono celiaci?

[cianci]

Curiosità ma i vostri bambini sono celiaci?

grazie!!
Per i bimbi. ...non so se far far loro le analisi: uno ha sei anni, e magari un prelievo potrei farlo..ma non ha mai manifestato sintomi
il piccolo..10 mesi..niente sintomi..non me la sento!
voi come vi siete regolate?
mi fa impressione l'idea che debbano poi sopportare la gastroscopia in anestesia etc.

[cianci]

alimentazione: io ero una glutinedipendete.
Fate conto che
non mi piace la carne
non mangi verdure
non mi piace il pesce
quindi mi sforzavo di ingoiare carne e pesce ma vivevo di pane, pasta e pizza..dolci a palate..
insomma..probabilmente il mio corpo si è riempito di glutine fino al nucleo delle cellule e non ne può più ! :ahah

se devo guardare al lato positivo, mangerò in modo più vario e sano (a parte che secondo me mangiare sano non combacia con mangiare più carne...)
devo fare esperimenti di dolci
perchè ho fatto la mia torta di yogurt con la farina mixit e mi fa schifino la consistenza.. devo provare con altri mix, come per la pizza.

il sito CIS è favoloso e ho visto che hanno pubblicato un ricettario che voglio comprare perchè altrimenti dovrei stamparmi tutte le ricette..

mi piacerebbe provare la pasta all'uovo..
e la crostata
proverò nei prossimi giorni spero!

[valigia]

cianci, io ancora bambini non ne ho
ma spero di averne presto
per i dolci io mi trovo bene con la farina della bi-aglut da 1/2 kg
comunque all'inizio devi provare, fare esperimenti e poi un po' alla volta le cose vengono sempre meglio
buon fine settimana

[cianci]

cianci, io ancora bambini non ne ho
ma spero di averne presto
per i dolci io mi trovo bene con la farina della bi-aglut da 1/2 kg
comunque all'inizio devi provare, fare esperimenti e poi un po' alla volta le cose vengono sempre meglio
buon fine settimana

ORA NON HAI SCAMPO... SARAI RICOPERTA DAI MIEI INCROCINI SGLUTINATI..

[orata]

CIANCI per il tuo secondo bimbi 10 mesi sono pochi per fare le analisi, ovviamente in assenza di sintomi preoccupanti. In genere - sempre in assenza di sintomi - si fanno a 1 anno e mezzo.
La ricerca è quella genetica, si fa un prelievo per verificare la presenza o meno di un prototipo di gene che secondo le varie ricerche pare esserci in ogni celiaco.
La presenza di questo prototipo dice semplicemente che esiste una predisposizione alla celiachia ma non per questo c'è una certezza che verrà sviluppata.
Arianna non ha il gene mentre Alberto sì... Però fino ad ora non è celiaco, faccio gli esami ogni anno e giusto il mese prossimo ci tocca...