Carne di cavallo cruda [spostato]

[Ciuk]

Ciao

scusate la domanda idiota...
Oggi il papà ha comprato la carne di cavallo, cruda, macinata. Da piccola ne andavo pazza, ora un po' meno
Voleva darla anche a JJ (poco + di 2 anni e mezzo), ma io non ne ero convinta. Gliel'abbiamo fatta assaggiare e pare piacergli. Ma, posso dargliela? E' meno digeribile di quella cotta?...


Voi che dite?
Grazie

[lory75]

Non so ma io la carne cruda non la mangio proprio, ci vorrebbe magari una marinata per "cuocerla", ma così a crudo specialmente ad un bimbo così piccolo eviterei.

[phoeka]

Non credo che il problema sia la digeribilità quanto "l'igiene" nel senso che con la cottura si eliminano eventuali... batteri? una cosa del genere comunque.
Però la tartare si cuoce da sè se condita col limone, la vedi che cambia proprio colore.
Non so se in realtà sia sufficiente, ma io che ne vado ghiotta mi faccio andar bene sta teoria...

Comunque la carne di cavallo è ricca di ferro e proteine: perchè non gliela scotti appena appena per evitare problemi?

[ale85]

se è freschissima e conosci la provenienza, gliela potresti dare con il limone..
altrimenti scottala o cucinala..
Non è per nulla diverso di mangiare un carpaccio di manzo.

[ely66]

a gaia l'ho sempre data. di cavallo intendo.
e solo da un paio d'anni con un po' di sale e basta. nemmeno cotta, perchè cambia sapore e non le piace (nemmeno a me)

[Cuckoo]

Anch'io sempre mangiata e data cruda. Se è fresca lo vedi e lo senti subito!

o.t. Pensare che quando ero piccola andavano tanto di moda le cervella impanate...che incubo!

[Ransie]

o.t. Pensare che quando ero piccola andavano tanto di moda le cervella impanate...che incubo!

Se ci ripenso a quante me ne han fatte mangiare....

Personalmente la carne di cavallo non credo la darò mai... soprattutto dopo che una ragazza che conosco che fa la fantina mi disse che i cavalli sono gli animali più inquinati che esistano... per via delle iniezioni che gli fanno nel corso della loro carriera...certo, per fortuna solo una piccola percentuale del mondo delle corse è corrotto... le storie si sanno, le sentiamo ai tg.... ma io non mi fido...

In generale poi il limone non cuoce i cibi...soprattutto il pesce da mangiare crudo che andrebbe fatto congelare almeno 2 giorni per far sì che non ci sia il rischio dell'anisakis che è un parassita.

[phoeka]

Ransie non credo che la carne di cavallo che si compra in macelleria venga da cavalli da corsa! Hai idea di quanto sarebbe dura?

[Ransie]

Ransie non credo che la carne di cavallo che si compra in macelleria venga da cavalli da corsa! Hai idea di quanto sarebbe dura?

dici?

[pem]

io la mangio. cruda. e la do ai pupi.

e adoro pure le cervelle impanate.
fritto misto alla piemontese..booooono

[Ciuk]

Diciamo che l'igiene la do per "scontata" prendendola in una macelleria autorizzata, poi per carità tutto può essere. Anche io l'ho condita con tanto limone, ma non credo che la cuoccia nel senso di uccidere i batteri.

Quindi, mi dite che, a parte l'igiene per il resto è digeribile e gliela posso dare...

Cmq, visto che NON SI SA MAI... diciamo che gliela faccio assaggiare se la mangia papà (come fatto sabato), poi eventualmente per lui la scotto.

Grazie mille.

[R2D2]

La carne di cavallo possono mangiarla tranquillamente i bimbi in fase di svezzamento è diregibile come le altre carni rosse, al super ho visto pure gli omogeneizzati.
Per il discorso igiene io non la farei mangiare cruda ad un bimbo così piccolo, la marinatura con il limone non uccide tutti i batteri. Per la tartarre aspetterei i 5-6 anni, non prima. Per scrupolo chiedi al pediatra.

[Cuckoo]

Però una volta non si prendevano tutte ste precauzioni, e siamo cresciute lo stesso sane, o no? Non voglio dire di essere meno attente nelle scelte alimentari, ma mi sembra che a volte si diventa eccessivi per questione batteri, igiene, anche nel lavarsi?!

[ottyx]

Ransie, almeno qui a Parma la carne equina è di animali allevati ad hoc e non per la corsa.
Nella nostra zona se ne mangia tanta tutti, donne incinte e bambini compresi, per cui è consigliata visto l'alto contenuto di ferro.
Con la panza ne ho sempre mangiata anche creda, per i bimbi la scotto appena.

[Pluga]

Quoto Ottyx. Anche noi ne mangioamo da sempre.
Ilproblema nella carne cruda può essere salmonella o lysteria. Ma dipende dalla catena del freddo e dalla conservazione.
Insomma è un terno al lotto... ma in 37 anni io nonho mai preso niente!! Ecco magari meglio fare un pausa di carne cruda in estate pirna, un paio di mesi caldissimi proprio per i motivi di cui sopra.

[R2D2]

Però una volta non si prendevano tutte ste precauzioni, e siamo cresciute lo stesso sane, o no? Non voglio dire di essere meno attente nelle scelte alimentari, ma mi sembra che a volte si diventa eccessivi per questione batteri, igiene, anche nel lavarsi?!

Non si prendevano tutte queste precauzioni è vero, ma non tutti siamo cresciuti sani....c'è chi proprio non è cresciuto purtroppo. Molti anni fà c'erano molte malattie legate alla scarsa igiene, alle carenze alimentari, e si creava una vera e propria selezione naturale. L'igiene, è una conquista sociale degli ultimi anni, certo non bisogna diventare fissati ma neanche abbassare la guardia.

[Ciuk]

Ransie, almeno qui a Parma la carne equina è di animali allevati ad hoc e non per la corsa.
Nella nostra zona se ne mangia tanta tutti, donne incinte e bambini compresi, per cui è consigliata visto l'alto contenuto di ferro.
Con la panza ne ho sempre mangiata anche creda, per i bimbi la scotto appena.

quindi essendo anche noi di parma...