Aiuto per torta al cioccolato

[pollon1975]

Viene morbidosa come quella della Cameo?

per rendere le torte morbide usa la fecola
Altrimenti un altro trucco, meno conosciuto, è di aggiungere un po' di lecitina di soia all'impasto

[italyx]

QUESTA ALL'INTERNO E' ANCHE UMIDA...NON E' MOLTO SECCA...

200 di farina 00,250 gr di zucchero,75 gr di cacao amaro,450 gr di latte,un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 gr),una bustina di lievito per dolci

Basta mettere insieme tutti gli ingredienti solidi e il lievito, per poi aggiungere l'olio e il latte.
Dopo aver mescolato per bene, versate il tutto in uno stampo.
Infornate per 40 minuti a 160 gradi preferibilmente con la funzione forno statico, se necessario continuate per altri 5 minuti alzando la temperatura a 170.
Queste dosi vanno bene sia per uno stampo con diametro 24 ma per una torta più alta è consigliabile un diametro 22.
Fate la prova stuzzicadenti: all'interno dovrà risultare umido ma non bagnato.
Se volete ottenere una torta con una consistenza più secca, è consigliabile una cottura con funzione ventilata a 170 gradi per 35-40 minuti.
Ciao ciao

[italyx]

io non ho mai provato la torta cameo perciò non riesco a dirvi la differenza...mi dispiace

[ELISA1978]

Domenica intanto ne provo una, grande giorno!
E' da aprile che non accendo il forno...

pollon1975, ma sostituisci tutta la farina con la fecola?

[bene]

un trucco per rendere morbide e umide le torte al cioccolato (sempre che uno non sia allergico) è aggiungere un po' di mandorle tritate (rese fini come farina), e la torta viene anche molto buona. domani posto una ricetta!

[pollon1975]

pollon1975, ma sostituisci tutta la farina con la fecola?

No, in genere 1/3 o 1/4 di fecola, il resto farina
Se invece usi la lecitina ne basta un cucchiaino....La lecitina io la metto anche nell'impasto per la pizza, rende l'impasto + soffice

[ELISA1978]

80 gr di burro
200 gr zucchero
200 gr farina
50 gr cacao in polvere
2 uova
1 bustina lievito per dolci
1/8 Litro di latte

Separare i tuorli dagli albuni. Sbattere burro, zucchero e tuorli fino ad avere un composto schiumoso. Mescolare farina e lievito e aggiungere alternando anche il latte.
Unire ilcacao.
Montare gli albumi a neve fermissima eincorporarli delicatamente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti
Volendo, spolverizzare con zucchero a velo quando si è raffreddata.

Provata!!!!!!!!

L'ho fatta ieri pomeriggio, è veramente veloce da fare.
La cottura l'ho ridotta a 40 minuti, era già cotta (ma il mio forno è un po' troppo sprint...)

Non ho fatto in tempo a toglierla dal forno che il marito era pronto per l'assaggio, ma a lui non è piaciuta, ha detto che ho dimenticato di mettere lo zucchero...

Subito dopo si sono fiondate le bimbe che invece ne hanno mangiato 2 fette ciascuna

Molto molto buona, non uguale alla Cameo ma ci siamo quasi, devo provare ad aumentare un po' lo zucchero (tu usi il cacao amaro, vero?)

[ELISA1978]

pollon1975, ma sostituisci tutta la farina con la fecola?

No, in genere 1/3 o 1/4 di fecola, il resto farina
Se invece usi la lecitina ne basta un cucchiaino....La lecitina io la metto anche nell'impasto per la pizza, rende l'impasto + soffice

Ecco, questa torta viene molto molto morbida ma un po' "sbriciolosa", è meglio la fecola o la lecitina secondo te?
Volendo dargliela per merenda vorrei che non si sbriciolasse troppo...

Non avevo la fecola, ma solo la frumina, quella a che serve?

[pollon1975]

Personalmente uso sempre la fecola e non la frumina, anche se tra le 2 c'è poca differenza.
Da quanto ne so la fecola di Patate, come la frumina, rende i dolci delicati e friabili.
Sostituibile nella dose di 1/3 rispetto alla farina, per evitare che il dolce sia allappante
La frumina invece è sostituibile nella dose di 2/3 rispetto alla farina.
La frumina non è adatta a chi soffre di celiachia.

[pollon1975]

ma a lui non è piaciuta, ha detto che ho dimenticato di mettere lo zucchero...

allora potresti provare a mettere il cacao zuccherato o il nesquik

[elfa]

Io uso il cacao amaro forse aumenterei lo zucchero, ho paura che col cacao zuccherato diventi troppo dolce.

[ELISA1978]

Domenica prossima la riprovo aggiungendo un po' di zucchero e sostituendo 1/3 della farina con la fecola. Poi vi so dire...

[marta73]

Dove trovo la lecitina di soia? Da piccola ricordo che mia mamma mi dava delle pastiglie d lecitina di soia come integratore... E non erano niente male!

[pollon1975]

Dove trovo la lecitina di soia? Da piccola ricordo che mia mamma mi dava delle pastiglie d lecitina di soia come integratore... E non erano niente male!

Le pastiglie non ho idea forse in farmacia o erboristeria
Io la compro granulare al supermercato

[marta73]

Grazie, Pollon. Chiedevo quella granulare. Ma si trova vicino ai preparati per torte &co oppure vicino ai cibi biologici? Mi piacerebbe proprio provarla

[DadaEle]

Ciao!
Oggi ho preso spunto anch'io da questo post ed ho infornato qualcosa. Ho usato la ricetta di elfa, ma non so perchè non mi si sono montate le chiare... è la prima volta che mi succede...

L'unica variante.. Ho ricordato un barbatrucco che usava la mamma di una mia amica quando eravamo bambine... ho aggiunto all'impasto una bustina di preparato per budino al cacao, dovrebbe renderla ancora più morbida e cioccolatosa...

vi saprò dire!

[pollon1975]

Ma si trova vicino ai preparati per torte &co oppure vicino ai cibi biologici? Mi piacerebbe proprio provarla

Io l'ho presa all'esselunga, se non ricordo male dove ci sono anche gli integratori, le vitamine, i fermenti lattici, ecc.
Però magari cambia da supermercato a supermercato

[pollon1975]

L'unica variante.. Ho ricordato un barbatrucco che usava la mamma di una mia amica quando eravamo bambine... ho aggiunto all'impasto una bustina di preparato per budino al cacao, dovrebbe renderla ancora più morbida e cioccolatosa...

vi saprò dire!

Com'è venuta?

[stellina.79]

A me ispira questa ricetta.

http://www.petitchef.it/ricette/torta-b ... fid-747379

Voglio proprio provare a farla!

[marta73]

Sembra goduriosa! Poi ci farai sapere