COTECHINO ARTIGIANALE

[azzurra80]

Amici di famiglia mi hanno regalato un fantastico cotechino preparato artigianalmente dal contadino.
Qualcuna sa dirmi come prepararlo?

[LauraD79]

mmm
io lo farei in crosta, ovvero avvolto nella pasta sfoglia e poi tagliato a fette, una bontà

[pallapunda]

Prendi una bella pentola e la riempi di acqua fredda, metti il cotechino e porti a bollore.Abbassi il fuoco e lasci sobbollire per almeno tre ore.Lo tagli a fette e lo servi caldissimo o col purè o con le lenticchie!

Oppure puoi farlo come dice Laura, però prima devi comunque lessarlo, questo non è come quelli precotti che si comprano al super e che basta mezz'ora dentro il loro involucro di alluminio.

[azzurra80]

Grazie per i consigli
Il mio dubbio principale era perchè avevo sentito dire che questi sono molto più grassi di quelli acquistati e quindi per renderli più digeribili dovrebbero venire bucati e lessati in modo che fuoriesca del grasso, poi sostituzione dell'acqua e cottura... Magari quando lo cucino comincio con tante ore di anticipo così se vedo che esce parecchio grasso ho tutto il tempo per l'eventuale sostituzione e poi magari pasta sfoflia che così assorbe gli eventuali eccessi