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Menù pasquali, idee?

Cucinare che passione! Raccogliamo le nostre ricette e i nostri trucchetti per sfornare leccornie degne di uno chef!
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MariPi82
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da MariPi82 » 2 apr 2015, 11:22

noi abbiamo fatto summit in famiglia, e abbiamo raggiunto la quadra (troooooppe teste :hi hi hi hi)

antipasto:
- insalata russa fatta in casa
- salumi misti
- giardiniera

primi:
- pasta pasticciata
- lasagna asparagi e ricotta

secondi:
- vitello tonnato
- spezzatino con le carote

contorni:
- insalata di avocado
- insalata di carciofi

dolci:
- colombe
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da ely66 » 2 apr 2015, 14:10

l'arrosto l'ho fatto la settimana scorsa, la tagliata alla brace un paio di domeniche fa.
non mangiamo molta carne.
cmq pare abbiano approvato le uova e lo strudel (rotolo) salato. io spero che non piova così vado di pesce :hi hi hi hi
che faticaaaaaaaa :risatina:
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da chiarasole » 2 apr 2015, 20:52

Cambio programma. La suocera ci ha invitato da loro per una raclette di carne (diversa da quella svizzera) quindi dovrò solo mettere le gambe sotto al tavolo. Ma pastiera e colomba penso le farò lo stesso
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da ely66 » 2 apr 2015, 21:13

uhuu esplica la raclette di carne, io so quella al formaggio ho l'ambaradan!
qui tra fondue, raclette e bourguignonne se la facevo a pasqua ero a posto :risatina: ma l'ho fatto all'ultimo dell'anno, non mi pareva il caso :caduta_sedia:


no peta, fai TU la colomba???? :vvvia: :vvvia: :vvvia:
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da chiarasole » 2 apr 2015, 21:33

Ci provo Ely non é detto che venga però :risatina
La tavolette di carne é un grill a due piani, diciamo così, con la rwsistenza in mezzo.. Sopra si grigliano carne e verdure, sotto si mettono dei pentolini dove si mette a gratinare pane o formaggio o le stesse verdure
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da ely66 » 2 apr 2015, 21:35

si è quella che ho. la carne ovviamente dev'essere morbida, tipo filetto o tagliata giusto?
il formaggio viene davvero buono, cioè per chi ama il formaggio quasi fuso, ma non a livello di fondue è perfetto.

buona pasqua a tutte!
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da chiarasole » 2 apr 2015, 21:40

Si carne tipo tagliata, ma a volte anche mini burger o filetti di petto di pollo o pancetta
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da ely66 » 2 apr 2015, 21:47

lo provo prima dell'estate :thank_you: :thank_you:
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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da val978 » 3 apr 2015, 11:05

Il menù di mia mamma (contribuirò in minima parte) è:

antipasto
uova ripiene (uova sode tagliate a metà, svuotate, tuorlo impastato con maionese e tonno, e rimesso dentro al mezzo uovo)

primo:
cannelloni di crepes con spinaci e besciamella

secondo:
cosciotto di tacchino al forno o in umido a spezzatino (abbiamo deciso di salvare l'agnello (che tra l'altro a me non piace))
patate al forno
piselli
........
torta pasqualina (rivisitata)

dolce:
simil colomba senza lattosio
cassatine di pasqua (dolci tipici fatti con ricotta o sostituti)
uova di pasqua :hi hi hi hi


a pasquetta invece:
antipasti varii (salame, cacio, olive e pomodori secchi)

grigliata di carne di vario tipo
rustici di vario tipo (qua si usano dei rustici ripieni di carne)
torta pasqualina e/o altre torte salate

fave fresche in quantità
carciofi alla brace o pastellati e fritti
insalata di arance e insalata di cedro

cassatine di pasqua
crostata di ricotta e mandorle o sostituto (se ho tempo, vediamo. la faceva mia nonna, vorrei farla io in suo ricordo)

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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da Cicci1 » 4 apr 2015, 8:35

A me è stato chiesto solo di fare un paio di torte rustiche, e siccome io dopo un po' mi stufo di fare sempre le stesse, quest'anno sperimenterò il plum-cake agli asparagi e la pastiera salata.
Per il resto del menù non so assolutamente cosa mi aspetterà :x: e mi affido alla buona sorte :incrocini
Mamma-sprint di Arianna (15-8-2005; kg 3,120 x 52,5 cm) e di Giorgio (28-10-2008; kg 3,450 x 52 cm)

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Re: Menù pasquali, idee?

Messaggio da Cicci1 » 4 apr 2015, 8:37

Cicci1 ha scritto:A me è stato chiesto solo di fare un paio di torte rustiche, e siccome io dopo un po' mi stufo di fare sempre le stesse, quest'anno sperimenterò il plum-cake agli asparagi e la pastiera salata.
Per il resto del menù non so assolutamente cosa mi aspetterà :x: e mi affido alla buona sorte :incrocini
CORREGGO:
PLUM CAKE IN CROSTA AGLI ASPARAGI
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