Idee e ricette alternative alla carne (vegetariane e vegane.

[SuzieQ]

Si può eliminare l' albume

[SuzieQ]

Dicevo...
Mettendo al suo posto pochissima pastella fatta con la farina di ceci. O solo farina di ceci. Secondo.me tengono.

[Ransie]

sì si può

[paopao]

Primomaggio, giusto per accenderti il dubbio, considera anche la possibilità che tu sia diventata allergica alla frutta secca.
Io ho sempre mangiato noci, mandorle, noccioline.
Invece da qualche mese a questa parte, se li mangio, ho dolori atroci alla pancia e diarrea..in genere un 24,36 ore dopo averli mangiati.
Il casino è che la frutta secca è ovunque.
A me scatenano i dolori solo se ne mangio in quantità (4,5 noci o due fette di torta con farina di mandorle..per fare un esempio).

[Ransie]

Questa ricetta è contenuta, insieme ad altre, nel bellissimo libro: Il pranzo di Mosé di Simonetta Agnello Hornby.
Io l'ho appena fatta. Ve la straconsiglio.


SALSA ALLA LATTUGA

Salsa alla lattuga: per 4.
75 grammi di foglie di lattuga (quelle esterne più dure)
50 ml olio extravergine oliva
un pezzetto di aglio senza l'anima
50 ml brodo vegetale (va bene anche fatto col dado vegetale bio per fare in fretta)
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 fette pancarré integrale (togliere la crosta)
il succo di 1/4 di limone
pepe nero
sale (solo se non si usa il dado)

Frullare col minipiner ad immersione la lattuga a pezzetti ( togliere la parte bianca più dura), l'aglio, l'olio, pepe e il brodo. Poi aggiungere l'aceto e il limone, frullare, e infine il pane a pezzetti. Frullare fino ad avere una crema vellutata.
da accompagnamento a crudité come carote e finocchi o da spalmare sulla melanzane impanate. Oppure sulle bruschette.

[SuzieQ]

è digeribile?

io la lattuga la accuso abbastanza..

[Ransie]

Oddio boh.. mi sembra di sì... io non ho avuto problemi.