CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Cucinare che passione! Raccogliamo le nostre ricette e i nostri trucchetti per sfornare leccornie degne di uno chef!

CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda Cippi71 » 25/03/2014, 11:14

Ciao a tutte,
sto cercando una ricetta semplice (non che bisogna avere 1000mila strumenti e ingredienti strani) e soprattutto collaudata per fare i cake pops
ho cercato su internet e ogni sito ti dice esattamente l'opposto degli altri.
tipo: un sito dice sbriciolate l'impasto col mixer fino a ridurlo a polvere finissima, e invece nell'altro ...mi raccomando non usate il mixer, l'impasto deve essere sbriciolato in modo grossolano :pensieroso
e ancora: mettete l'impasto 30 minuti nel freezer, e invece nell'altro...mi raccomando non mettete l'impasto nel freezer !! :pensieroso
e così via :aargh tutto e il contrario di tutto
ora, ho capito che per la torta si può usare quel che si vuole, avanzi di torta, merendine tipo plumcake, pandispagna ecc, insomma quel che si ha a disposizione.
i miei dubbi rigardano il procedimento.
suggerimenti ?
e per i bastoncini ? possono andare gli stecchi di legno, quelli lunghi per gli spiedini, o devo avere per forza quelli da leccalecca ? e dove li trovo ?
grazie :bacio
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda chiarasole » 25/03/2014, 11:22

Io metto la torta a pezzetti insieme al legante (mascarpone, ricotta, marmellata, dipende) nel robot da cucina. Di solito parto dalla sola torta e aggiungo la parte legante a poco a poco azionando le lame pochi secondi alla volta.
Poi faccio le palline. Infilo gli stecchi e metto in freezer prima di pucciare nel cioccolato o nella glassa
Come stecchi meglio quelli da lecca lecca perché rimangono più stabili degli stecchini che sono troppo sottili. Li trovi nei negozi che vendono materiale per dolci o in alcuni supermercati molto firniti
Detto questo: é un lavoro lungo e secondo me la resa per il tempo e la fatica che ci vuole é troppo poca quindi nn li consiglio :fischia
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda Cippi71 » 25/03/2014, 11:58

grazie chiarasole, chiarissima :ok ma... mi hai "smontata" :buuu
chiarasole ha scritto:é un lavoro lungo e secondo me la resa per il tempo e la fatica che ci vuole é troppo poca quindi nn li consiglio :fischia

volevo farli per il 1° compleanno del nanetto

comuuuunque, decidendo di farli lo stesso, se li faccio il gg prima, reggono ? devo conservarli in frigo ?
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda Cippi71 » 25/03/2014, 12:05

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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda chiarasole » 25/03/2014, 12:09

No cippi nn volevo smontarti
É solo che a mio parere sono dei dolcini sadici nel senso che basta un nulla e si rischia di fare una fatica immane per appunto poca resa
Falli il giorno prima. La notte se nn fa caldo puoi tenerli fuori se nn hai messo mascarpone se no in frigo ma tirali fuori un paio d'ore prima
Se vuoi "barare" e fare un figurone ti consiglio io due alternative
Primo i marshmallows pops. Compra un sacco di matshmallow. Piú grandi li trovi meglio é. Poi compri il candy melt nei negozi di dolci. Sono delle pastiglie di caramelle che sciogli nel micro o a bagno maria. Metti un marshmallow su uno stecchino lo pucci nel candy melt e lo fai asciugare su carta forno. Se vuoi puoi anche passarlo negli zuccherini o confettini colorati. Semplici da fare e fanno un figurone tra i bambini (poi fagli lavare bene i denti peró). In questo caso usa lo stecchino da spiedino se no il marshmallow ti cade
Secpndo fai le palline festose (trovi la ricetta su cookaround) e infili lo stecco da lecca lecca ma le lasci sul vasssoio a testa in giú. Sembrano cake pops ma nn rischi che caschino o che la copertura nn venga bene
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda Cippi71 » 25/03/2014, 12:27

ottimo grazie !!!
ho due bustoni di marshmallows inutilizzati (regalo della befana :che_dici ) che gridano vendetta !!!
l'unico problema è che sono tutti bianchi...
e che non conosco questi candy melt...chissa se qua li trovo ???

le palline festose, ho letto la ricetta su cookaraund ma dopo che li ho fatti e lasciati solidificare, devo comunque lasciarli (servirli) a testa in giu ? io volevo ottenere l'effetto "palloncino" dei cake pops, quindi che rimangano a testa in su ...
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda chiarasole » 25/03/2014, 12:39

No le palline festose a testa in giu se no scivolano dallo stecco.
Invece i marsmallow a testa in su infilzati nel polistirolo o altro
I marshmallow bianchi vanno benissimo. Il candy melt si trova in vari colori. Lo produce la wilton che fa anche attrezzature e decorazioni per dolci. Lo trovi Nei negozi specializzati
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda Cippi71 » 25/03/2014, 12:42

ok allora le palline festose, no
vedo se riesco a trovare qua i candy melts (qua da noi, al nord-nordafrica :che_dici le cose arrivano moooolto dopo) per i marshmallows :ok
:bacio
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda sbu » 25/03/2014, 13:48

Io faccio come chiarasole e come lei ti sconsiglio di farli se non hai una buona manualità, magari prova a farli in qualche occasione casalinga.
Comunque in Sardegna c'è un negozio online da cui mi fornisco, la tipa è un po' confusionaria (in ogni ordine sbaglia qualcosa, ma ripara sempre ai suoi danni) ma i prezzi sono buoni ed è veloce. Cerca Sugarmania nel web
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda Cippi71 » 26/03/2014, 12:24

grazie SBU, non conoscevo quel sito. Ho guardato, ma la tipa sta ad Alghero, piuttosto lontanuccia, quindi dovrei cmnq farmi spedire e temo non arriverebbe in tempo per quando mi serve...
Stasera vado a vedere se trovo questi candy melt in un paio di negozi specializzati qua vicino
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda yoga » 26/03/2014, 12:40

Io ho rinunciato a farli perche' tutti i candy melt che trovo, almeno qua, contengono grassi idrogenati.
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda sbu » 26/03/2014, 13:55

Cippi dalla Sardegna al continente il pacco arriva in un paio di giorni senza problemi (se non quelli che a lei....)
I candy melt che trovi in Italia sono uguali a quelli americani perché sono importati. A me non piacciono, preferisco usare il cioccolato e rinunciare ai colori
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda chiarasole » 26/03/2014, 14:08

Io a volte faccio la glassa colorata a volte uso il marzapane (per i dolcini logico no per i cake pops) a volte il cioccolato a volte i candy melt. Ammetto di nn essermi fatta il problema dei grassi idrogenati perché ne uso poco e solo sporadicamente.
Se vuoi fare una cosa piú "sana" puoi anche fare uno spiedino con un narshmallow e una fragola bella grande se é oeriodo giusto
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda sbu » 26/03/2014, 14:16

Le fragole ricoperte di cioccolato :slurpatona:
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Re: CAKE POPS, cerco ricetta semplice e collaudata

Messaggioda Cippi71 » 27/03/2014, 9:07

trovati i candy melts :ok
oggi faccio una prova :freddo
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