pasta ripiena

[Spes]

lasagna ricotta e spinaci io la faccio, metto spinaci frullati misti a ricotta, parmigiano e besciamella, aggiungo mozzarella, come spezia se piace noce moscata

[Pipa]

Interessanti gorgonzola e radicchio..... anche se poco da bambini!

Ti garantisco che sono delicatissimi e poi credo che il radicchio fosse proprio sminuzzato fine fine perchè non si sentivano i pezzi. Appena posso (e se mi ricordo ) mi faccio dare la ricetta giusta.

[marta73]

Non so se possa interessare... Mia mamma, per far prima, invece di fare lei i ravioli prepara l'impasto e poi fa le lasagne, alternando sfoglie di pasta all'impasto che più le piace. Ci si impiega un quarto del tempo e il risultato é ottimo!

Ma in che senso
fa p.es. lasagna con ricotta e spinaci?

Si pero' poi ci vuole o sugo di pomodoro o besciamella tra i vari strati....perche' con burro e salvia non va!

Certo, besciamella per esempio se fa le lasagne alla zucca, così come quelle di pesce (aggiunge anche lo zafferano alla besciamella, slurp!) oppure besciamella, prosciutto e funghi... Basta un po' di inventiva!

[guciola]

Con la zucca io li faccio mettendo solo zucca cotta in padella finchè non si asciuga con poco olio e rosmarino, poi tanto parmigiano
Altro ripieno, che è quello tipico delle nostre zone, con stufato di manzo tritato, parmigiano e un po' di pangrattato. Per legare un po' di fondo dello stufato e uova.
Di pesce io li ho fatti con i gamberetti: fai un ragù soffriggendo scalogno e carota tritati, poi aggiungi i gamberi anch'essi tritati. Una volta cotto, leghi con un cucchiaino di burro e farina.
Poi bene o male al ripieno classico di verdura (ricotta e spinaci) basta che cambi gli spinaci e metti altre verdure e ottieni tutte le varianti che vuoi, ad esempio puoi farli con i carciofi, con i broccoli, ecc...

[crikorki]

gli amaretti nel ripieno con la zucca sono ottimi..io li uso anche condimento per la pasta con la zucca per tutta la mia famiglia!!

Ma non vengono esageratamente dolci ?

Interessanti gorgonzola e radicchio..... anche se poco da bambini!

no..basta non mettere l'intera confezione ..sono ottimi

[marta73]

Adoro la zucca in qualsiasi modo, con 2 o 3 amaretti é una cosa sublime!