Il miglio, o cereali in generale.

[SuzieQ]

stasera vorrei cucinare delle polpettine di miglio magari con verdure. in casa ho carote, zucchine (1 e mezza), peperoni.

Qualcuna ha delle ricette o consigli?

[SuzieQ]

ok, visto che nessuna mi si fila, posto la ricetta che ho fatto stasera.
Praticamente ne ho lette una dozzina, e mixato a mio piacere.

Ho fatto bollire il miglio ( 200gr) nel brodo salato, per circa 20 min. anche meno.
in una padella ho fatto una zucchina e 3 carote tagliate moooolto fini, ho fatto andare fino a che eran morbire, con olio e un po' di brodo.
Poi da cotte le ho tagliuzzate per farle più piccole. non l'ho fatto prima perché mi scoccio a tagliare le carote in piccoli pezzi.

Ho fatto raffreddare il miglio scolato. Intanto ho preparato un contorno di peperoni

Ho diviso il miglio, perché ho fatto alcune polpettine alle verdure e alcune alla robiola.
Nella prima ciotola ho mischiato un po' di uovo sbattuto e una robiola pan grattato e parmigiano. Tutto a occhio, fino alla consistenza desiderata.
Ho formato delle palline, ma anche delle piattelline. e messo in forno. Ho messo qualche goccina di olio sopraogni polpettina.

Quelle alle verdure, stesso procedimento, uovo pan grattato e parmigiano. Formate le palline le ho passate in entrambi i casi nel pan grattato.

Alcune le ho fatte fritte. Ma a me anche al forno piacciono.

Potevo metterci qualche aroma. Ma non avevo idea di cosa potesse starci bene.

[pao pao]

SuzieQ, le palline le hai passate direttamente nel pan grattato o prima le hai passate nell'uovo?

[val978]

ok
io pensando che il miglio di suo fosse un "collante" non avevo usato uovo. ma alla fine erano rimaste mollicce, quindi devo essere sincera, avevo pensato di non farle più.
infatti la mezza confezione che avevo l'ho buttata nel minestrone insieme a tutti gli altri legumi ecc.
magari ci riprovo


io ho nella testa delle polpettine (di miglio, di segale, e chi se lo ricorda!) che ho assaggiato al primo anno di università (1996 ) a casa di amici che non ho mai più rivisto e che erano buonissime!!!!! riusciro mai a farne uguali...o almeno simili???

[Spes]

suzie grazie! io non ho mai cucinato il miglio, ma devo acquistarlo e provare
sono cosi stufa di fare sempre le stesse cose...

[SuzieQ]

SuzieQ, le palline le hai passate direttamente nel pan grattato o prima le hai passate nell'uovo?

no direttamente nel pan grattato. Mi sembrava troppo passarle anche nell'uovo, visto che è già presente nell'impasto.

sono cosi stufa di fare sempre le stesse cose...

sì anche io sono stufa!
ma oggi non ho nulla in casa. farò la spesa on line.
volevo fare un bel risotto ma mati l'ha mangiato al nido