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COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?
- primomaggio
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Re: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?
val978, per le zucchine sott'olio, io le ho assaggiate con l'alloro e ginepro come aromi ed erano divine.
- Dionaea
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Re: R: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?
Io le faccio nella torta salata: carote, zucchine e pancetta + due uova e un po' di grana.
Oppure come condimento della pasta, sia al sugo rosso che in umido.
Altrimenti tipo carpaccio: crude, tagliate sottilissime, con olio e grana e a volte frutta secca oppure in insalata con grana, Pere e rucola.
E quando mi escono dagli occhi le taglio a cubetti di varie dimensioni e le congelo: i pezzi più grossi x il minestrone, i più piccoli x torte salati o condimenti vari.
Oppure come condimento della pasta, sia al sugo rosso che in umido.
Altrimenti tipo carpaccio: crude, tagliate sottilissime, con olio e grana e a volte frutta secca oppure in insalata con grana, Pere e rucola.
E quando mi escono dagli occhi le taglio a cubetti di varie dimensioni e le congelo: i pezzi più grossi x il minestrone, i più piccoli x torte salati o condimenti vari.
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- Dionaea
- Platinum~GolGirl®
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- Iscritto il: 13 gen 2010, 9:53
Re: R: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?
Ah, ho provato anche a fare la.parmigiana bianca di zucchine, non mi ha entusiasmato ma al socio è piaciuta.
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- Dionaea
- Platinum~GolGirl®
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- Iscritto il: 13 gen 2010, 9:53
Re: R: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?
Io le faccio sul fornello usando la padella quella tipo griglia. Metto del sale, accendo e lascio scaldare, poi metto su le zucchine tagliate a fette abbastanza sottili (lunghe, non a rondelle) e le lascio su finché non si imprimono le strisce della griglia. Poi trasferisco in un piatto e condisco con olio e prezzemolo/menta.val978 ha scritto:grazie pollon!
altra domanda: come fate le zucchine grigliate?
a me vegngono sempre una schifezza, o bruciate, o bollite o crude
forse non va bene la pietra ollare?
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- lemming
- Master~GolGirl®
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Re: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?
Io le faccio fuori pelandole, facendole a tocchetti, messe in un sacchetto con la farina, agitare per farle infarinare bene, disposte su una pirofila con un filo d'olio e sale, e via in forno. Diventano croccanti fuori, tenerissime dentro, e i bambini le sbranano.
Davide (3-3-2005) Arianna (3-12-2007)
Io non perdo mai. O vinco, o imparo.
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