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COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?

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primomaggio
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Re: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?

Messaggio da primomaggio » 22 lug 2014, 18:43

val978, per le zucchine sott'olio, io le ho assaggiate con l'alloro e ginepro come aromi ed erano divine.

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Dionaea
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Re: R: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?

Messaggio da Dionaea » 26 lug 2014, 20:32

Io le faccio nella torta salata: carote, zucchine e pancetta + due uova e un po' di grana.

Oppure come condimento della pasta, sia al sugo rosso che in umido.

Altrimenti tipo carpaccio: crude, tagliate sottilissime, con olio e grana e a volte frutta secca oppure in insalata con grana, Pere e rucola.

E quando mi escono dagli occhi le taglio a cubetti di varie dimensioni e le congelo: i pezzi più grossi x il minestrone, i più piccoli x torte salati o condimenti vari.
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Re: R: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?

Messaggio da Dionaea » 26 lug 2014, 20:33

Ah, ho provato anche a fare la.parmigiana bianca di zucchine, non mi ha entusiasmato ma al socio è piaciuta.
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Re: R: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?

Messaggio da Dionaea » 26 lug 2014, 20:36

val978 ha scritto:grazie pollon!


altra domanda: come fate le zucchine grigliate?
a me vegngono sempre una schifezza, o bruciate, o bollite o crude :domanda
forse non va bene la pietra ollare?
Io le faccio sul fornello usando la padella quella tipo griglia. Metto del sale, accendo e lascio scaldare, poi metto su le zucchine tagliate a fette abbastanza sottili (lunghe, non a rondelle) e le lascio su finché non si imprimono le strisce della griglia. Poi trasferisco in un piatto e condisco con olio e prezzemolo/menta.
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Re: COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?

Messaggio da lemming » 9 ago 2014, 20:08

Io le faccio fuori pelandole, facendole a tocchetti, messe in un sacchetto con la farina, agitare per farle infarinare bene, disposte su una pirofila con un filo d'olio e sale, e via in forno. Diventano croccanti fuori, tenerissime dentro, e i bambini le sbranano.
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