Menu di compleanno...e dintorni!

Cucinare che passione! Raccogliamo le nostre ricette e i nostri trucchetti per sfornare leccornie degne di uno chef!

Menu di compleanno...e dintorni!

Messaggioda stellina d'argento » 11/09/2007, 10:40

POSTIAMO QUI TUTTE LE NOSTRE RICETTINE PER MENU' DI FESTE COMPLEANNO,
RINFRESCHI, RICHIESTE DI CONSIGLI, SUGGERIMENTI ECC...GRAZIE, MARGI


Buongiorno cuoche....
avrei bisogno di un po' di idee per la festina di compleanno di mio marito...27 anni!!!
Saremo circa 25-30 persone e sara' fatto in casa, in piedi e tutto rigorosamente freddo perche' devo preparare il tutto il giorno prima.
Ah...la festa sara' venerdi 21 settembre e ci saranno anche 3/4 bambini piccoli.
Aiutatemi per favore....
Grazie tante



TUTTI I POST CHE NON SIANO RICETTE, VERRANNO ELIMINATI.


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Re: menu di compleanno....

Messaggioda TULIPANO » 11/09/2007, 13:53

Ciao cara ecco le mie idee:
tortelli di bresaola ripieni di formaggio alle erbe: chiudi le fette di bresaola come dei veri e propri tortellini;
Farfalle con filetti di verdure alla griglia(peperoni, melanzane,zucchine, cipolla), tocchetti di pecorino (o scaglie di parmigiano) per legare prima di servire scaldi un filo di panna liquida e lo versi sopra.
vitello tonnato;
carpaccio di carciofi o di funghi.
Palline di formaggio e prosciutto (nel mixer frulli prosciutto cotto insieme al philadelphia o ad un altro formaggio simile, formi delle palline che passi in un trito di noci o pistacchi)
Se mi viene in mente altro ti dirò.....
I miei amori: Davide nato il 27/06/06 e Chiara nata il 04/04/2009
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Re: menu di compleanno....

Messaggioda bicy73 » 11/09/2007, 14:26

Involtini di Melanzane grigliate con ripieno di caprino...
Grigli le melanzane tagliate a fettine, ci spargi sopra un pò di sale....
A parte prepari un impasto con formaggio caprino (quello con forma cilindrica per intenderci), sale, basilico, pepe.
Prendi le melanzane, ci metti dentro un pò di impasto e arrotoli..
Poi condisci gli involtini con olio e prezzemolo (o menta se ce l'hai)

Cipolline in agrodolce
Prendi delle cipolline borrettane, scaldi un pò d'olio in un tegame e quando fuma versi dentro le cipolle...
Quando si sono un pò rosolate le copri interamente d'acqua...Fai cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua si asciuga...Quindi le sali...
In una tazzina da caffè prepari un intruglio di aceto balsamico (riempi metà tazzina) e zucchero (3 cucchiaini)...Quindi versi l'intruglio sulle cipolline e lasci cuocere ancora due minuti...Semplici ma molto gustose
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Re: menu di compleanno....

Messaggioda TULIPANO » 11/09/2007, 15:21

Uhmmmmm buonissime le cipolline in agrodolce, grazie bicy73, le farò anche io!!!
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idee per rinfresco

Messaggioda kyky » 11/09/2007, 15:50

Ragazze! Sabato abbiamo un'inaugurazione da organizzare (siamo arrivati lunghi :hi hi hi hi ).
Mi date qualche idea su cosa comprare/preparare, se avete qualche ricetta per qualche stuzzichino, qualche torta, o biscotti ?????????
:bacio :bacio :bacio :bacio :bacio :bacio
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Re: idee per rinfresco

Messaggioda floddi » 11/09/2007, 16:07

Allora, prendi i rotoli di mozzarella e li farcisci con:
1. speck, rucola e un filo d'olio
2. prosciutto cotto e funghetti
3. gamberetti in salsa rosa e fettine sottili di pomodoro
4. pomodoro a fette e basilico fresco e olio

poi, fettine di bresaola farcite con philadelfia e arrotolate su sè stesse
tramezzini con dentro di tutto....mamma che fame!!!!! :urka
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Re: idee per rinfresco

Messaggioda kyky » 11/09/2007, 16:55

grazie grazie :hi hi hi hi
poi a parte le solite patatine/olive/salatini/pizzette ecc... facevo fare alle due suocere una torta a testa :hi hi hi hi poi mia mamma è brava a fare la crema e magari possiamo comprare i pasticcini vuoti da riempire.
Che dici??
Volevamo fare una cosa carina senza chiamare il catering perche ci hanno sparato 220 euro di solo "mangiare" cioè mignon che li vedi con la lente di ingrandimento o poco piu :fischia
Ottima l'idea dei rotoli di mozzarella, non ci avevo mai pensato! :-D
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Re: idee per rinfresco

Messaggioda dandi » 11/09/2007, 20:58

questi li ho fatti io per natale come aperitivo ed hanno avuto un successone:
stendi un rotolo di pasta sfoglia (anche quella surgelata)di forma rettangolare. prima la tagli a metà nel senso della lunghezza e poi tagli dei triangoli,spennella tutta la sfoglia con un uovo sbattuto, piazzi sulla parte più larga del triangolo un pezzo di formaggio o di salume e quindi arrotoli a formare un cornetto. spennella anche l'esterno con l'uovo, metti in forno per 15 min e sono squisitiiiii :ok
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Re: menu di compleanno....

Messaggioda stellina d'argento » 11/09/2007, 21:37

MMMMHHHHHHHHH ho già l'acquolina in bocca!!!
Seguirò tutti i vostri consigli....grazie millissime!
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Re: idee per rinfresco

Messaggioda kyky » 12/09/2007, 9:32

Dandi :hi hi hi hi sembrano buonissimi! sento da mia mamma se mi aiuta a farli, io di tempo ne ho pochissimo :fischia
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Re: idee per rinfresco

Messaggioda LUDOVICA » 12/09/2007, 14:22

Prendi una pagnotta rotonda e gli infili gli stuzzicadenti...su ogni stuzzicadenti ci metti un pomodorino, un'oliva, una mozzarellina, ...insomma quello che piu' ti piace...non ci vuole nulla ma fa scena...sembra un po' un riccio per intenderci...!

Altra cosa se trovi i panini piccolissimi al latte...comperi quelli e poi li farcisci con tutto quello che vuoi...!

Altra idea simile ma non uguale a sopra...prendi le fettine di bresaola e le riempi con il caprino condito (sale,pepe e un po' d'olio x ammorbidirlo)....fai dei rotolini...

Atra cosa che ha avuto molto successo quando avevo fatto io un aperitivo tipo il tuo é quello che io chiamo "finto pesce" ma onestamente l'aveva fatto mia mamma e non so esattamente com'é in questo momento...di base é una mousse di tonno fatta con anche le patate bollite...che poi si presenta appunto come una mousse su un piatto di portata dandogli la forma del pesce...ognuno si serve e va accompagnata con pane tostato...!
Se mi ricordo domani ti faccio sapere...!

Altra idea....prendi dei grissini (non quelli piccolini...quelli piu' grossi...per intenderci tipo fagolosi...meglio ancora se irregolari) e ci attorcigli intorno il prosciutto crudo sulla cima del grissino...li metti in un vaso in modo da sembrare un "vaso di fiori"...

Insomma nulla di che ma piccole cose facili e ad effetto!

:sorrisoo
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Re: idee per rinfresco

Messaggioda kyky » 12/09/2007, 16:21

ma graaaaazieeeee :bacio :bacio :bacio :ahaha :ahaha :ahaha
quella degli stuzzichini lunghi la faccio gia ma di base metto le arance e pompelmi tagliati a metà, hai ragione, fa scena :hi hi hi hi
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PRIMO COMPLEANNO

Messaggioda elfa » 13/10/2007, 6:44

Per il primo compleanno di Alessandro (fra un mese circa) vorrei fare una festicciola pomeridiana a casa...ci sarnno sia adulti che bambini fra 1 e 3 anni..avevo pensato ad un buffet per i grandi e uno per i bimbi, che ne pensate? Dolce o salato o entrambi? Per i bimbi calcolate le varie età e calcolato che non tutti hanno i denti (o ne hanno pochi :hi hi hi hi ) che mi suggerite?
Voelvo organizzare un tavolo per i grandi e uno piccolo a portata di bambino..ma ho visto che spesso i bimbi non hanno il senso della misura e spazzolano tutto ciò che trovano...
Da bere che offro?
Io e Alessandro "appiccicati come la colla"
15/2/2010 nasce la mia guerriera Valentina Pochaontas
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Re: PRIMO COMPLEANNO

Messaggioda ziafra » 14/10/2007, 6:24

dipende dall'età dei bambini e dai quanto vuoi "salutista" il menù
alla festa di compleanno di giulia le cuginette (tra i 6 e i 9) avranno mangiato in tutto due pizzette e poi sono sparite a giocare da sole in camera di giulia chiudendo la porta :bomba
ai bambini piacciono sicuramente pizzette/panini/patatine, meno i dolci tranne caramelle e cioccolatini
sul tavolo dei bambini metti poche cose alla volta man mano che finiscono
per i bambini senza denti potresti provare a prendere degli yogurtini tanto per dare qualche cosa anche a loro
Giulia -8 settembre 2005 - kg 3,060
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Re: PRIMO COMPLEANNO

Messaggioda Boomie75 » 14/10/2007, 8:37

Elfa c'è proprio in questa sezione un post dedicato ai menu di compleanno prova a darci un'occhiata e poi se vuoi altri spunti siamo qua!! :sorrisoo
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